Коріандр

Коріандр містить багато ефірної олії, пектина, вітамінів, мінеральних солей, фітонцидів. Використовують зелень як приправу до супів, м’ясних, рибних та овочевих страв. Її споживають в бутербродах та ін. Плоди коріандру кладуть у печива та напої. В кулінарії широко використовують зелень як приправу для найрізноманітних страв. Коріандр є протизапальним та дезинфікуючим засобом. В офіційній медицині використовують як відхаркувальний, дезинфікуючий і жовчогінний засіб.
Скоростигла, холодостійка, світло- та вологолюбива культура, вимоглива до структури ґрунту. Сіянці витримують заморозки до -4°С. Сіють рано навесні з міжряддями 15-25 см на глибину 3-4 см. Норма висіву 5-7 г на 1 м2. Листки коріандру збирають у травні й негайно споживають або висушують. Протягом літа посів повторюють.